Tonno Indietro
................................€19.00Tartare di tonno rosso al lime, crema di burrata, pan brioche croccante e sorbetto al melograno
Autunno Alle Porte
................................€16.00Capesante scottate su spuma di robiola al timo, chips di zucca e nocciole.
Dal Giorno Zero
................................€16.004 gamberi avvolti nella pasta Kadaifi, guacamole agli agrumi e cipolla crispy
Scampiamo
................................€17.00Scampi crudi al naturale con fragole, limone e menta, salsa leggera alla soia
Fresco in Modo Assurdo
................................€35.00Il nostro crudo di pesce: sashimi di tonno rosso, sashimi di salmone, carpaccio di capesante, scampi e gamberi agli agrumi
Lento Lento, Buono Buono
................................€15.00Veli di prosciutto di coppa cotto 13 ore a 64°, cipolla dolce, cedro candito, yogurt, mandorle tostate e fondo bruno
Autumn Vibes
................................€16.00Pinsa Romana rivisitata con funghi di bosco, provola affumicata, speck Trentino e tartufo nero
Scampo con il Porcino
................................€18.00Risotto ai funghi porcini, scampi e granella di arachidi salate (minimo 2 persone)
Il Mare in un Boccone
................................€17.00Spaghettone quadrato al bronzo con ragù di mare, salsa ai datterini (tonno, calamari, salmone, cozze, vongole, seppie, mazzancolle)
Bell’anatroccolo
................................€17.00Pappardelle trafilate al bronzo con ragù di anatra, finferli di bosco e demiglace alle erbette
Gourmet
................................€18.00Gnocchi di patate home made con gamberi viola al lime, pomodorino confit, stracciatella di burrata e granella di pistacchio
Passeggiata In Valtellina
................................€16.00Cappellacci ripieni al radicchio precoce e speck, burro di malga, salvia, crema di zucca e cipolla croccante
Che si mangia oggi?
................................€13.00Tagliatelle trafilate al bronzo con Ragù classico (Ragù 100% manzo cotto per più di due ore con pomodori del nostro orto)
Classicone
................................€15.00Pacchero di Gragnano alla Carbonara (guanciale, uova, pecorino romano e pepe) (15 minuti di cottura)
Giro Giro Tonno
................................€19.00Tataki di tonno al sesamo, crema di mango, cipolla di Tropea agrodolce, chips di zucca e salsa allo yogurt
Filo del Discorso
................................€23.00Filetto di Angus Irlanda, salsa ai funghi di bosco e tartufo nero
Polp Action
................................€18.00Piovra cotta a bassa temperatura per 12 ore, crema di patate, olive taggiasche e pomodorini confit
Anatroccolo e Cavoli
................................€18.00Petto d’anatra glassato al miele, purè di zucca, cavolfiori colorati in sciroppo di zucchero acidulo e porro all’aceto balsamico
Fat Is Good
................................€17.00Pancia di maialino cotta per 22 ore a 72°, formaggio cremoso alle erbette aromatiche e cipollotti in agrodolce
Fritto Ze Bon Tutto
................................€20.00Calamari, gamberi e scampi con panatura leggera, polenta abbrustolita e maionese home made alla menta e lime
Prati e Pascoli
................................€18.00Tagliata di Angus Quality Prime Irlanda, sale alle erbette e patate Bravas
Patate dippers
................................€5.00servite con salsa ranch
Verdurine al forno
................................€5.00In base alla stagione possono variare
Insalata mista
................................€5.00Lattuga, carote, pomodoro, cappuccio
Bieta alla catalogna
................................€5.00Terra Promessa
................................€6.00Tiramisù classico con "terra" di biscotto al cacao
Casa dei Nonni
................................€6.00Crostata di frolla al burro, confettura home made e gelato alla vaniglia di produzione propria (La confettura può variare, chiedere al personale di sala)
Esotico
................................€6.00Morbido gelato al mango con crumble al cacao e meringhe
Passeggiata nel Bosco
................................€6.00Cremoso al cioccolato e fior di latte, biscotto al miele, guscio di meringa e croccante alla frutta secca
Ego
................................€6.00Tortino con cuore morbido di cioccolato, gelato alla crema fiorentina (10/15 minuti di attesa)